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Terrine d'Asperges au Comté

Ingrédients

• 100 g de Comté râpé
• 1 botte d’asperges vertes (20 pièces)
• 1/2 litre de crème
• 6 oeufs
• Sel et poivre

Préparation

Eplucher les asperges et les cuire dans l’eau bouillante quelques minutes afin qu’elles deviennent bien moelleuses. Les égoutter, les essuyer et les réserver.

Préchauffer le four à 150°C (th. 5) puis préparer le flan : mélanger la crème et les oeufs ainsi que le Comté. Saler légèrement, poivrer.

Mettre les asperges dans une terrine, couvrir de l’appareil à flan et mettre au four 40 à 45 minutes.Laisser bien refroidir puis démouler.

Servir avec une vinaigrette légère à la tapenade (mélanger une cuillère à soupe de tapenade avec un peu de jus de citron, une cuillère à soupe de vinaigre et six cuillères à soupe d’huile d’olive, puis poivrer légèrement).

 

Source : http://www.comte.com/savourer/idees-recettes/voir-la-recette/categories-recettes/entrees/recette/terrine-dasperges-au-comte.html

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